Jedną z najważniejszych cech miasta jest jego duże uzależnienie od tradycji i fakt, że mimo upływu lat nie przeszło ono większych zmian, w przeciwieństwie do Marrakeszu i Casablanki. Historyczna stara dzielnica medyny jest jednym z najstarszych osiedli miasta i składa się z 10 tysięcy wąskich uliczek. W tej okolicy można znaleźć wiele restauracji serwujących tradycyjne dania, zazwyczaj składające się z kuskusu z kurczakiem lub mięsem. Po kolacji koniecznie spróbuj orzeźwiającej herbaty miętowej. Jedną rzeczą, na którą należy uważać w tej okolicy, jest menu oferowane turystom, które czasami jest inne i droższe. Możesz również natknąć się na właścicieli lokali, którzy będą żądać opłaty za robienie zdjęć. Niemniej jednak miasto jest generalnie tanie; możesz zwiedzać historyczne ulice Fezu za znacznie niższy koszt niż w jakimkolwiek innym europejskim mieście.
Lata są gorące, więc najlepszym czasem na odwiedzenie miasta jest wiosna i jesień. Loty z Nowego Jorku do Fezu mają co najmniej jedną przesiadkę i trwają co najmniej 22 godziny. Loty bezpośrednie z Londynu do Fezu trwają co najmniej 3 godziny.